Petites verrines de tiramisu aux cookies.

Je crois pouvoir dire que les cookies sont réellement mes biscuits préférés, tandis que je ne me lasse jamais d'un bon tiramisu en guise de dessert.

Mais pourquoi ne pas concilier les deux dans une verrine ? :) Quand cette idée m'est venue, mon sang n'a fait qu'un tour ! Le temps de vérifier que je ne manquais d'aucun ingrédient, et hop j'étais lancée dans ma recette personnalisée.

(Avec ma troisième année universitaire, je suis totalement overbookée alors ça faisait des lustres que je n'avais plus eu le temps de pâtisser. Pourtant, en commençant ce blog, j'avais la ferme intention de vous partager des tas de recettes. Triste sort… Mais je vous dis pas comme ça m'a rendue joyeuse aujourd'hui de pouvoir enfin prendre le temps de cuisiner!)

De délicieux cookies

Les ingrédients (pour environ 30 cookies) :

• 250g de farine (fermentante de préférence)
• 150g de cassonade
• 200g de beurre ramolli
• 200g de pépites de chocolat
• 1 oeuf battu
• 1 pincée de sel
• deux sachets de sucre vanillé

La recette :

1. Je passe le beurre au micro-ondes pendant quelques secondes afin de le ramollir (attention il ne faut pas qu'il soit totalement fondu) et j'y ajoute ensuite la cassonade et le sucre vanillé. Je mélange jusqu'à obtenir une belle mixture onctueuse (ça donne un aspect de caramel très liquide).
2. J'ajoute l'oeuf battu au mélange (qui prend alors un aspect de caramel un peu plus épais).
3. J'incorpore la farine et le sel (le tout s'épaissit donc).
4. Il ne reste plus qu'à ajouter les pépites de chocolat.
5. Je dispose des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l'aide de deux petites cuillères ou en façonnant des petites boules avec mes mains préalablement trempées dans de l'eau (ATTENTION : je conserve une petite partie de pâte à cookies que je laisse de côté. Ca me sera utile pour la préparation finale des verrines.)
6. Je laisse cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180° (pour un four traditionnel mais 200° pour un four à convection).
7. Lorsque les cookies prennent une coloration blonde-or (avec les bords plus foncés), je les sors du four et les laisse refroidir avant de les décoller de la plaque.

Un tiramisu onctueux

Les ingrédients (pour 3-4 petites verrines) :

• 2 oeufs
• 70g de sucre fin
• 250g de mascarpone

La recette :

1. Je sépare les blancs des jaunes d'oeufs et je les place dans des récipients différents.
2. Sur les jaunes, je verse la moitié du sucre fin et je fouette pour que le mélange devienne mousseux.
3. J'ajoute alors le mascarpone et je fouette à nouveau pour lisser la préparation.
4. D'un autre côté, je bats les blancs en neige (en y ajoutant une petite pincée de sel), tout en incorporant le reste du sucre au fur et à mesure. Il faut que ce soit bien épais (si les blancs ne tombent pas quand on retourne le plat, c'est booon :D).
5. J'incorpore une partie des blancs montés dans le mélange mascarpone-jaunes d'oeufs avec un fouet.
6. J'ajoute ensuite le reste des blancs et je les incorpore délicatement afin d'obtenir une texture homogène, aérienne et onctueuse.

La réunion de ces deux plaisirs gustatifs

Dans des petites verrines, je place d'abord une couche de pâte à cookies (que j'avais gardée lors de la préparation). Ensuite, je casse un cookies en morceaux et je les superpose à la pâte.

Je dépose une grosse couche de tiramisu puis je mets un cookies entier et à nouveau du tiramisu !

Je termine en saupoudrant de poudre de cacao et en décorant avec un demi-cookies :)

Mon dressage n'est pas nickel, on peut franchement faire plus net et joli. Mais le tout est tellement bon !

Miam ! Bon appétit !