Mon tiramisu girly : version fraises - Spéculoos !

Aaaah le Tiramisu... ce dessert tant adoré, que ce soit en hiver comme en été ! Moi j'adore le personnaliser : au simple café, à l'Amaretto, aux cookies, aux Spéculoos ou aux fruits... Cela reste toujours un vrai plaisir pour les papilles !

Il n'y a pas très longtemps, j'ai eu envie d'une version bien fraîche et girly avec du rouge, du rose et 100% de gourmandise tout en ayant l'impression de rester healthy grâce aux fraises. Je viens donc vous présenter mon "Tiramisu fraises-Spéculoos façon Estelloo" ! 

Il faut peu d'ingrédients et c'est une recette toujours très rapide à réaliser... alors autant ne jamais s'en priver !

Les ingrédients pour 5 personnes :

• 375g de mascarpone
• 100g de sucre fin
• 3 oeufs
• 300g de fraises
• 250g de Spéculoos
• Un peu de colorant rouge alimentaire pour la déco

La recette, étape par étape :

1. Casser les oeufs pour séparer les jaunes des blancs (les placer dans deux grands plats différents).
2. A l'aide d'un fouet électrique, mélanger les jaunes d'oeufs avec 50g de sucre fin jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux et blanchâtre.
3. Incorporer le mascarpone et lisser le tout, toujours à l'aide du fouet électrique. Réserver.
4. Battre les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel et le reste du sucre fin (50g) petit à petit.
5. Incorporer les blancs en neige au premier mélange, petit à petit et délicatement, à l'aide d'un fouet manuel. Réserver.
6. Dans des raviers individuels ou dans un grand plat : disposer une couche de Spéculoos au fond (pas besoin de les émietter, ce sera meilleur en entier).
7. Laver, équeuter et couper en deux les fraises et en déposer dans le fond des raviers ou du grand plat.
8. Ajouter un peu de préparation au mascarpone en pensant bien à tasser la matière vers le fond !
9. Placer à nouveau une couche de Speculoos puis rajouter du mascarpone, suivi d'une nouvelle couche de Spéculoos et finalement d'une dernière dose de préparation au mascarpone.
10. Pour la déco : j'ai saupoudré un peu de sucre fin préalablement mélangé de manière vive avec 2-3 gouttes de colorant alimentaire rouge. Puis j'ai émietté quelques Speculoos et planter une fraise en guise de touche finale !
11. Attendre quelques heures avant de déguster afin que les saveurs aient pu se mélanger et que les biscuits se soient imbibés :-)

Et voilà le résultat ! 

Mioum ! A savourer sans pitié ! 

Plein de bisous & ENJOY !

Estelloo`